Sikka Flores - foto milik Budi Sun Resort
Saya datang berkali-kali ke Indonesia dan telah mengunjungi pulau-pulau dan tempat sepanjang jalan dari Sabang ke Sumbawa, tapi aku tidak pernah menginjakkan kaki di NTT (Nusa Tenggara Timur ), provinsi Indonesia Timur. Awal tahun ini proyek akhirnya membawa saya timur, ke kabupaten Sikka dan Lio di Flores. Maksud saya kedatangan adalah Maumere, ibu kota Sikka yang memiliki bandara. Datang dari Jakarta, hal pertama yang menurut saya adalah bagaimana enak itu, dan bagaimana segar udara, dengan aroma rumput kering dan tanaman. Maumere masih banyak kampung , terlepas dari pusat kota dan jalan utama. Maumere terletak di tepi laut dan makanan laut banyak, dibeli di baik di pasar pagi pelabuhan utama atau sore hari di Wuring, desa indah dihuni oleh berani Bajo komunitas gipsi laut. Maumere Bay memiliki sejumlah pantai berpasir dari mana Anda melihat Pulau Besar, di mana kapal dan perjalanan menyelam pergi. Maumere adalah sama sekali tidak seperti Kuta, Bali - tidak ada bar dan disko hidup, tapi pihak rumah sangat umum
Flores hampir tiga kali ukuran Bali dengan setengah penduduk, rumah bagi sekitar sepuluh bahasa dan sebagai. banyak kelompok etnis yang memiliki banyak kesamaan, tetapi juga memiliki perbedaan yang membuatnya menarik untuk wisata pulau. budaya berbeda dari budaya utama Jawa, dan agama terbesar adalah Katolik. budaya Flores adalah turun ke bumi dan Anda sangat mungkin akan diundang oleh beberapa orang untuk makanan dan minuman. Lepeng berarti bersantai dengan teman dan berbagi minuman dan makanan dan minuman yang paling mungkin lokal arak , disebut si tolol .
Pertama memungkinkan untuk disclaimer: tindakan pencegahan yang biasa harus dibayar mengindahkan - tidak minum atau membeli si tolol dari jalan. Lebih baik untuk mengetahui bagaimana si tolol yang bersumber jika Anda ingin membeli botol, dan lebih baik untuk mencobanya dengan teman-teman yang di kenal. Di Jawa dan Lombok o plosan , arak berkualitas buruk dicampur dengan Tuhan tahu apa, dijual dan dapat memiliki konsekuensi yang mengerikan bagi kesejahteraan Anda. Di Flores produsen arak, distilleries rumah tradisional, biasanya sangat dekat dengan konsumen, dan itulah sebabnya arak aman di sana. peminum reguler si tolol lebih suka bila diproduksi secara tradisional dengan ceret tanah, kayu terbakar dan bambu panjang yang dilalui arus uap alkohol.
Kayu dan kelapa digunakan untuk memanaskan tabung tanah liat
Di Flores, pihak tidak terbatas pada malam hari dan malam. Minggu dan hari libur adalah hari-hari lepeng, tapi lepeng bisa terjadi pada setiap saat sepanjang hari. Bahkan di pagi hari Anda akan melihat sekelompok teman-teman mempersiapkan beberapa makanan dan membuka sebotol si tolol untuk pergi dengan itu. Hal ini tidak wajib untuk minum, meskipun kustom, dan tidak semua orang tidak. Perempuan bisa minum juga, tapi kurang.
Baru-baru ini pada hari Minggu saya akhirnya lepeng ketika mengunjungi teman lokal yang tinggal di dekat pantai di pinggiran Maumere. Pada tengah hari, beberapa dari teman-temannya datang untuk menikmati ikan bakar dan pantai. Ketika ikan itu dilakukan itu segera memutuskan bahwa botol si tolol harus dibuka. Segera beberapa teman-teman dari lingkungan bergabung. Karena sekarang ada sekitar delapan orang, kedua 62 cl. botol Bintang dengan si tolol itu dibeli dari tetangga. Minuman ini sering dibumbui dengan berbagai jenis akar, atau bahkan makhluk dari baik darat dan laut. Seringkali jenis mentimun, pare , dimasukkan ke dalam botol hanya untuk membuat rasa lebih segar. The Moke siang ini dibumbui dengan cara yang lebih kreatif, dengan esensi dari apel segar yang memberi minuman warna merah dan ridded beberapa rasa alkohol. Untuk lagu-lagu dari kedua Flores dan musik Barat kami berbicara dan membuat lelucon hingga sore hari. Sebuah botol ketiga dibuka.
"Apa si tolol artinya bagi Anda?" Saya bertanya beberapa teman-teman baru saya yang hari Minggu sore. Balasan sebagian besar akan berputar di sekitar memiliki waktu yang baik, tetapi budaya kata-kata dan adat (custom) juga dipanggil. Setiap keluarga dan pertemuan non-keluarga tidak lengkap jika tidak ada orang bodoh. Ini mengurangi stres, membuat Anda menikmati saat ini dan melupakan masalah Anda. Ini reinvigorates Anda setelah bekerja dan baik untuk seks, terutama jika dibumbui dengan sesuatu. Moke membawa orang bersama-sama. Tampaknya tidak ada akhir untuk memuji si tolol
Ekonomi juga disebutkan -. Itu adalah bagian penting dari ekonomi pedesaan lokal. Banyak orang tergantung pada hal itu untuk pendapatan mereka (saya menyebutkan bahwa orang juga membuang-buang uang pada si tolol, tapi itu cerita lain). Penyulingan biasanya kecil dan terletak di halaman belakang. bahan yang diperlukan lainnya untuk membuat pengumpulan lengkap dan menyenangkan para tamu di Flores adalah tembakau, kopi dan gula, dan sirih pinang (sirih), meskipun lebih umum di pedesaan atau di upacara yang lebih besar.
minuman ini diproduksi di seluruh Asia Tenggara dan Asia Selatan dan terbuat dari berbagai tanaman: tebu, kelapa, jus dari aren (enau) dan pohon palem Lontar setara ( Borassus sundaicus ). Di Flores itu adalah sebagian besar dua terakhir yang digunakan untuk menghasilkan arak. Jus lontar lezat, dan itu adalah minuman yang telah membantu orang di daerah kering untuk bertahan hidup, seperti pohon kelapa. Ini adalah pohon kehidupan, menyediakan semua kebutuhan dasar.
Seorang pria menekan tuak di sore hari. Waigete, Sikka, Flores
Di Flores, jus lontar disebut si tolol putih (si tolol putih). Di Indonesia jus disebut tuak manis (manis tuak ) dan dikonsumsi di seluruh Indonesia, meskipun hal ini menjadi lebih tidak biasa. Penjual tuak manis bahkan digunakan untuk tangkai jalanan Jakarta sampai sekitar dua dekade lalu. Sekarang kurang dari segelintir penjual tetap. Apa yang begitu luar biasa tentang minuman ini bukan hanya rasa; itu adalah manis ketika hanya diambil dari pohon dan sampai beberapa jam kemudian ketika ternyata sedikit pahit dan asam. Pada tahap ini sudah difermentasi dan minuman beralkohol seperti bir.
Tuak manis diekstrak dari pohon lontar melalui proses yang rumit di mana salah satu atau beberapa cabang besar pohon dipotong, diikat dengan kayu, dan hit selama beberapa hari sampai teguk cairan keluar dari ujung cabang. wadah bambu atau ember kemudian ditempatkan di bawah ujung. Dalam waktu 12 jam ini berisi hingga lima liter tuak manis. Untuk mendapatkan kualitas dan kuantitas, cabang yang dipotong halus dan dibersihkan setiap kali jus diambil. cabang terus memberikan jus untuk sekitar tiga bulan, dua kali sehari. Bunga-bunga lontar dua kali setahun dan dua pohon dapat mendukung keluarga dengan cairan yang cukup untuk hidup jika air langka. Baik laki-laki dan lontar betina dapat memproduksi jus, tetapi biasanya laki-laki digunakan karena perempuan lebih sulit dan harus disadap sebelum berbuah. Jika dibiarkan buah tersentuh mengembangkan, yang digunakan untuk memberi makan babi dan juga lezat sebagai hidangan penutup. jus juga dapat digunakan untuk produksi gula. Tuak manis bergizi dan sehat.
Seperti disebutkan sebelumnya, tidak wajib untuk minum si tolol. Anda masih bisa menikmati budaya Flores dan pertemuan sosial di sana tanpa itu, tetapi pengetahuan tentang budaya lokal selalu membantu. Jika Anda tidak menyukai minuman beralkohol Anda harus memberikan manis tuak kesempatan. Aman, sehat dan lezat, langsung dari alam.
0 Komentar