tempat traveling di indonesia paling lengkap

You mungkin telah melihat beberapa foto-foto yang muncul di Internet tentang fotografer Inggris, proyek baru Jimmy Nelson Sebelum Mereka Lulus Jauh - Nelson dikunjungi dan difoto 29 suku terpencil untuk mendokumentasikan mereka sebelum tradisi mereka menghilang. Tiga suku berasal dari Indonesia - Dani dan Yali Lembah Baliem di pegunungan Papua Tengah dan Korowai dari Southeastern Papua

Saya baru-baru menyaksikan budaya Dani dan Yali suku di Lembah Baliem Festival.. Diadakan setiap bulan Agustus di gunung, orang-orang dari seluruh lembah berkumpul di pakaian tradisional dan tari-tarian dan perang mock re-enactments.

Mungkin item yang paling ikonik dan penting dari pakaian yang dikenakan oleh orang-orang Dani dan Yali adalah koteka atau labu penis. Sekarang koteka yang umumnya tampak menggantung dari dinding dan telah menjadi souvenir eksotis bagi banyak wisatawan yang telah mengunjungi Papua. Tapi apa sebenarnya koteka dan mengapa itu menghilang dari warisan budaya yang kaya Papua?

Pada tahun 1960, antropolog Karl Heider menghabiskan 27 bulan melakukan kerja lapangan tentang orang-orang Dugum Dani dari Baliem. Tujuannya untuk pengamatan netral membawanya ke dalam konflik dengan beberapa orang Eropa dan Amerika yang telah pindah ke Grand Valley setelah tahun 1954 dan mencoba untuk mengubah cara Dani hidup - mereka diduga Heider mendorong aspek peperangan untuk membuat sebuah film. Warfare antara suku-suku itu umum dan konflik sering muncul atas hak milik (tanah dan babi) atau lebih dari wanita.

kali ini bukan karena lemah hati dan Michael Rockefeller, yang membantu merekam film Burung Mati tentang Dani, hilang di November 1961 selama ekspedisi Asmat nya - nya kano 40-kaki terbalik sekitar 12 mil dari pantai dan diyakini bahwa ia tenggelam, meskipun tubuhnya tidak pernah ditemukan. wartawan, Milt Machlin imajinatif berspekulasi bahwa pemuda Rockefeller pewaris menjadi korban dalam tit-for-tat balas dendam membunuh terhadap orang luar, di daerah di mana kanibalisme dan pengayauan masih dipraktekkan.

Pada kali, setelah membaca catatan antropologis Heider di The Dugum Dani , rasanya seperti aku telah terhuyung-huyung ke Tolkien Bumi Tengah - deskripsi yang benar-benar hati

Heider menjelaskan bahwa setiap Dani anak di atas usia enam tahun. akan memakai labu penis. "Labu yang tumbuh di dekat senyawa dan secara hati-hati berbentuk saat mereka tumbuh. anggur yang dilatih sebuah kerangka kerja yang memegang sekitar 1,5 meter di atas tanah. Jika labu lurus panjang yang diinginkan, berat batu terikat pada akhir labu, menggambar itu. Kemudian, jika kurva atau ikal yang diinginkan, labu adalah membungkuk ke horizontal atau terbalik dan mengecam ke frame ... "

" Ketika labu tumbuh ke ukuran yang diinginkan, kiat-kiat yang dipotong - itu dipanggang di atas bara mengeras shell dan melembutkan daging - daging dicungkil dengan pisau bambu, kulit luar dikerok, dan labu dengan hati-hati dibungkus dan digantung hingga kering di belakang api dari rumah pria ".

"Setiap orang memiliki lemari beberapa ukuran dan bentuk dari labu yang ia memakai bergantian. Bisa dibayangkan bahwa seorang pria mengambil labu sesuai dengan suasana hatinya hari, tapi saya tidak menemukan bukti ini. "

" The menjentikkan bising dari labu dengan kuku dari jari telunjuk yang menyela percakapan lebih dramatis . menjentikkan ini memiliki kisaran yang sama dari arti sebagai naijuk kata -! Aku takut, saya terkesan, wow "

Seperti yang saya mendaki melalui Lembah Baliem, mengenakan sepatu bot dan jaket untuk tetap hangat, satu hal yang kagum saya adalah melihat orang-orang yang lebih tua memanjat trek curam hanya mengenakan koteka untuk menjaga diri hangat! Seorang polisi lokal yang mengundang saya untuk mengunjungi museum Wamena juga bingung dengan teka-teki ini dan telah mengamati Dani hanya menutupi telinga mereka, atau memegang tangan mereka di bawah ketiak mereka di mana itu lebih hangat - dan bahkan jika salju turun, mereka masih akan memakai koteka yang !

Meskipun museum ditutup, polisi memungkinkan kita untuk memiliki mengintip. Item yang organik dan sulit untuk melestarikan - beberapa yang hancur. Heider juga menggambarkan unsur budaya Dani sangat rapuh - "A laba-laba besar, yang disebut muligak , hampir hewan domestik sepertiga dari Dani, bersama dengan babi dan anjing. Laba-laba ini dikumpulkan di hutan dan dibawa ke senyawa, di mana mereka membangun jaring rumit pada frame. Jaring, kusut ke dalam kain, digunakan untuk topi laki-laki dan untuk strip magis diskors dari tenggorokan. "

Bentuk utama dari dekorasi yang lumpur, bulu, bulu dan babi grease, yang semua sulit untuk melestarikan. Aku melihat dekorasi ini di Festival Lembah Baliem dan mengamati warna-warna cerah dari Yali - tarian perang mereka penuh dengan musik, gitar raksasa dan semua orang menari. Namun, setelah pendakian ke desa-desa Dani, saya segera menyadari bahwa generasi hanya lebih tua mengenakan item tradisional seperti koteka itu. Muda dan setengah baya mengenakan pakaian barat dan Rastafarian budaya 'Bob Marley' tampaknya telah diadopsi di kota Wamena.

Di wilayah pegunungan tinggi, pengembangan sulit dan saya melihat banyak pendaki Dani mengangkut tas dari mie ke desa-desa serta kelompok yang membawa kantong semen dan toilet menaiki tanjakan curam! Pariwisata telah mencapai wilayah tersebut dan mengubah perekonomian kota Wamena - ini lagi telah mengubah dinamika Baliem. WWF saat ini terlibat dalam sebuah proyek eko-wisata yang akan memungkinkan penduduk setempat untuk berbagi pengetahuan tentang alam dan memanfaatkan kebijaksanaan ini untuk mencari nafkah

Namun fotografer Jimmy Nelson memunculkan poin penting -. Budaya ini menghilang. Pendidikan, kesehatan dan pembangunan telah mencapai daerah-daerah terpencil dan desa-desa sekarang seperti Hitugi di Lembah Baliem memiliki sekolah mereka sendiri, tetapi eksposur ke dunia luar memerlukan perubahan. Mungkin menemukan keseimbangan antara budaya penahan dan pengembangan adalah kunci - meskipun topik ini sangat kompleks, saya tidak ingin untuk menarik kesimpulan. Tapi selama acara-acara seperti Festival Lembah Baliem memungkinkan masyarakat untuk berkumpul, mengingat warisan mereka dan berbagi dengan orang lain, ada harapan bahwa budaya tidak akan terlupakan.

Informasi lebih lanjut

Jimmy Nelson Photography: http://www.beforethey.com/

Karl G. Heider ini The Dugum Dani: Budaya Papua di Dataran Tinggi Barat New Guinea (1970) Chicago: Aldine Penerbitan

Film oleh Robert Gardner: Burung Mati (1963)

Tembakau pertama kali dibudidayakan di Andes Peru dan Ekuador, dari mana ia menyebar ke utara dan selatan sampai menutupi sebagian besar Amerika. Setelah 'penemuan' oleh Christopher Columbus, sifat adiktif pabrik memastikan bahwa seluruh dunia telah cukup mudah ditaklukkan, juga.

Pentingnya Columbus antara banyak navigator dan penjelajah dari Age of Discovery (yang dua abad dari awal 1400-10 AD) adalah seperti yang ringkasan latar belakang dan prestasi dibenarkan di sini. Lahir sekitar 1450 di Republik Genoa, Italia, Columbus adalah seorang Italia explorer, navigator, dan penjajah. Pada 1485 ia disajikan rencananya untuk membuka rute barat ke Asia (dan meminta dukungan untuk usaha ini) ke pengadilan dari Portugal. Setelah ditolak (di Portugal) ia berturut-turut melobi para pedagang dari Genoa dan Venesia, dan Henry VII dari Inggris dengan permintaan yang sama, namun ditolak oleh semua. Dia kemudian mendekati Ferdinand II dari Aragon dan Isabella I dari Castile, yang melalui pernikahan mereka telah bersatu banyak kerajaan di Semenanjung Iberia dan memerintah bersama-sama. Akhirnya, setelah petisi tak berujung dan dua tahun negosiasi, ia berhasil Januari 1492; Ferdinand II akan mendukung dia.

Menurut sejarawan Edmund Morgan, Columbus telah membaca banyak tentang astronomi, geografi, dan sejarah, termasuk karya-karya Claudius Ptolemy, yang perjalanan dari Marco Polo dan Sir John Mandeville, dan Pliny Natural History . ia tahu bahwa bumi itu bulat dan yakin bahwa ia akan mampu mencapai Hindia dengan berlayar barat.

pelayaran Nya memiliki dampak yang sangat besar terhadap perkembangan dunia Barat dan menyebabkan kontak Eropa abadi pertama dengan Amerika. Hal ini juga mengakibatkan eksplorasi, penaklukan dan pertukaran barang dan produk yang mengubah kehidupan, gaya hidup dan kebiasaan baik Lama dan Dunia Baru. tanaman yang terakhir wilayah yang diperkenalkan di Eropa termasuk jagung, kentang, tomat, capsicum, paprika, singkong, labu, beras, barley, gandum, kopi, kakao, tebu, buah jeruk, melon, Kentucky bluegrass dan kacang tanah, sedangkan gelombang berikutnya pemukim membawa gandum, lobak, buncis, melon, kuda, sapi, babi, domba, kambing, dan ayam dari Eropa.

dan tembakau, tentu saja, produk lain yang melakukan perjalanan dari Amerika ke Eropa.

dari sudut pandang patriarki pandang, bab miskin kecanduan tembakau jelas telah dirayu. Pemuda, dengarkan, apakah itu sebuah apel atau daun tembakau kering, selalu pertama bertanya; mengapa?

tembakau Pada pelayaran pertamanya, Columbus ditawarkan daun kering sebagai hadiah dari penduduk pribumi. Dia sendiri tidak ambil untuk merokok, tapi dua anggota krunya, Rodrigo de Jerez dan Luis de Torres, telah mengembangkan sebuah keinginan untuk itu setelah melihat penduduk asli Amerika isian daun kering ke dalam pipa dan pencahayaan itu. Jerez terus kebiasaan dan memperkenalkan tembakau ke rumahnya kota Ayamonte.

Asap dilaporkan takut beberapa tetangganya, sehingga Inkuisisi Spanyol memenjarakannya karena dia menggunakan yang 'gulma setan', membuat Jerez pertama korban undang-undang anti-tembakau dan tetangganya perokok pasif pertama keberatan dengan perokok pasif. Ia menghabiskan tujuh tahun penjara hanya untuk dilepaskan ketika rokok telah menjadi suatu kegiatan yang diterima di Spanyol.

sifat Alasan utama untuk popularitas tembakau tumbuh di Eropa yang seharusnya penyembuhan. Eropa percaya bahwa tembakau bisa menyembuhkan hampir semua hal, dari bau mulut kanker. Pada tahun 1571, seorang dokter Spanyol, Nicolas Monardes, menulis sebuah buku yang mengklaim tembakau yang bisa menyembuhkan 36 masalah kesehatan. Selama periode itu tembakau begitu populer bahwa itu sering digunakan sebagai uang. Namun, beberapa orang mulai menyadari bahwa merokok tembakau memiliki beberapa efek yang berbahaya. Pada tahun 1610, Sir Francis Bacon, misalnya, mencatat bahwa mencoba untuk berhenti kebiasaan itu benar-benar keras.

Dan secara bertahap semakin banyak ilmuwan mulai memahami bahan kimia dalam tembakau, dan dampak kesehatan yang berbahaya dari merokok. Selama tahun 1950, bukti yang muncul ke permukaan bahwa merokok berhubungan dengan kanker paru-paru. Industri tembakau, bagaimanapun, membantah bahaya kesehatan seperti, dan dipromosikan baru "aman" produk seperti orang-orang dengan tar rendah dan rokok filter.

Selama tahun 1980, merokok menjadi politis tidak benar, dan merokok dilarang tidak hanya di banyak tempat-tempat umum di Amerika Serikat, tetapi juga pada semua penerbangan domestik yang berlangsung kurang dari dua jam. Ini, Anda mungkin ingat, adalah dekade Presiden Ronald Reagan. Tetapi selama film dan TV-nya tahun ia tampaknya memiliki pendapat yang agak berbeda tentang kebenaran, dan dengan melihat ke belakang, akan menyesal iklan ini.

Di Indonesia tembakau diperkenalkan oleh Belanda sekitar pertengahan 19 ^th abad. Dan sekarang, 2014, merokok masih pertumbuhan industri itu lima atau enam dekade yang lalu di Eropa dan AS, meskipun semakin banyak kantor dan pusat perbelanjaan yang melarang merokok di tempat mereka. Banyak restoran, bagaimanapun, tertinggal dan di terbaik telah tidak efektif dipartisi merokok tidak bagian saja.

Indonesia memiliki salah satu tingkat merokok tertinggi di dunia. Menurut Tobacco Survei Global Adult (GATS): Indonesia Report 2011, sekitar 67% dari pria dewasa dan 4,5% wanita dewasa secara aktif merokok. Bagi para pria yang merupakan peningkatan 24% dari tahun 1995, dan hampir tiga kali lipat dari tingkat untuk wanita -. Pada tahun 1995 54% dari laki-laki dan 1,7% perempuan yang kecanduan

Tidak heran kemudian bahwa Sosial Ekonomi Nasional survei menunjukkan bahwa rumah tangga miskin menghabiskan 19% dari pendapatan mereka pada makanan pokok dan 11% pada tembakau, tetapi hanya 2% untuk pendidikan dan 3% pada perawatan kesehatan.

dan bahkan lebih mengkhawatirkan adalah tingkat merokok terus meningkat di kalangan perokok anak (umur 5-9). yang telah dikalikan dengan enam kali sejak tahun 1995, untuk 426.000

pendapatan pemerintah dari pajak tembakau pada tahun 2011 adalah sekitar US $ 7,6 miliar, lebih dari dua kali lipat angka tahun 05. bersama dengan jutaan pekerjaan di tumbuh dan pengolahan tembakau, ini jelas mempengaruhi kebijakan pemerintah tentang tembakau dan rokok, sebagai aktif membatasi merokok akan mengurangi pendapatan dan meningkatkan jumlah bawah dan pengangguran.

akibatnya, di Indonesia sangat industri tembakau kuat dapat menyimpulkan bahwa AS $ 235.000.000 dihabiskan untuk iklan pada 2011 itu dihabiskan dengan baik, dan percaya diri berharap untuk beberapa tahun lagi emas, sebagai tindakan keras terhadap industri ini sangat tidak mungkin.

Eat, Pray, Love

"Ketut Liyer? Anda maksud Ketut Liar? "Ternyata lelucon yang biasa diulang di Bali, meskipun saya tidak bertemu beberapa warga Ubud yang khawatir bahwa penyembuh ini dari Elizabeth Gilbert Eat, Pray, Love itu merobek wisatawan Barat. Tapi persaingan antara penyembuh di Bali (khusus Ubud) tersebar luas dan reputasi selalu menjadi ternoda. Penyembuhan adalah bisnis besar. Internet adalah penuh dengan kekhawatiran tentang penyembuh dan 'batas' yang sedang menyeberang atau Balians tertentu hanya tidak asli.

Namun lain dengan cepat untuk membela dirinya, dan anak Ketut sendiri mengumumkan bahwa Ketut dapat menerima sekitar seribu tamu untuk upacara besar seperti Sarasvati Day. Anda tidak menjadi nyata Balian Usada (penyembuh tradisional Bali) tanpa pelatihan yang ekstensif dan dedikasi - ini adalah karena diyakini bahwa kekuasaan Tuhan yang diberikan mereka dapat memutuskan untuk meninggalkan murni dan ada banyak aturan tentang bagaimana mempertahankan kemurnian tersebut. Jadi adalah Ketut Liyer asli? Saya cukup beruntung untuk menemukan nugget emas di Ubud Pondok Pekak Library & Learning Centre - akun kehidupan nyata dari Balian Usada ini, Ketut Liyer. Di rak berdebu adalah dokumen yang ditulis tangan oleh Samantha Eir Kamera-Smith (salah satu siswa Pondok Pekak ini), yang ditulis pada tahun 1993, tiga belas tahun sebelum Elizabeth Gilbert kultus klasik diterbitkan .

Pada titik ini saya mungkin harus menjelaskan bahwa cerita Gilbert adalah memoar berdasarkan pengalamannya pulih dari perceraian dengan mengalami kesenangan (makan) di Italia, yang dikhususkan (berdoa) di India dan menemukan cinta di Bali di mana ia pada pencarian untuk menemukan keseimbangan antara kesenangan duniawi dan pengabdian spiritual di bawah bimbingan Ketut Liyer.

The film 2010 dengan nama yang sama dibintangi Julia Roberts dan James Franco dan diproduksi oleh Brad Pitt. Ketut, dalam film, dimainkan oleh seorang aktor, tetapi dalam kehidupan nyata Ketut diundang Elizabeth untuk belajar dengan dia dan dia mengajarinya bahasa Inggris. Elizabeth tidak dapat memastikan usia Ketut, meskipun ia menemukan bahwa ia lahir pada The mahasiswa kedokteran Samantha Eir Kamera-Smith mendapat agak lebih dekat, percaya bahwa ia adalah tujuh puluh empat pada saat studinya "Kamis." - Yang berarti bahwa ia berusia sembilan puluh lima tahun tahun ini.

"The mistisisme ditemukan dalam spiritual, aspek magis penyembuhan Bali telah menarik banyak orang Barat ke rumah Ketut Liyer," lanjut Samantha. Sebuah Balian percaya bahwa penyakit disebabkan oleh situasi yang tidak seimbang dan Balian Usada pertama, Budha Kocapi, dianugerahkan dengan pengetahuan oleh dewi Sarasvati. kearifan tersebut disebarkan di lontars (naskah yang terbuat dari daun lontar, yang ditulis dalam bahasa Sansekerta Bali) dan Sarasvati harus berdoa kepada harian. "Jika saya tidak berdoa kepadanya tiga kali sehari, atau jika saya menyalahgunakan kekuasaan saya, dia akan mencabut pengetahuan saya tentang lontars," kata Ketut Samantha. Sebagai generasi kesembilan penyembuh, Ketut memiliki perpustakaan yang luas dan "lebih dari lima puluh lontars yang berbeda."

Ketut Liyer Membuka Lontar

Ketut biasanya dilakukan pembersihan upacara, kelapa membaca, menciptakan lukisan sihir dan melakukan sihir cinta. Percaya bahwa setiap orang memiliki kecantikan alami, Ketut menjelaskan bahwa semua yang dia lakukan untuk melakukan sihir cinta adalah untuk mengubah energi pada, "Sehingga menjadi terlihat oleh orang lain." Dia bahkan menerima surat dari orang-orang yang telah mendapatkan menikah karena berhasil ' cinta ajaib '.

Tapi saya alami meragukan. Saya telah melihat Eat, Pray, Love dan saya sudah membaca buku itu, namun masih saya tidak bisa mengusir saya sombong pra-konsepsi. Jadi saya memutuskan untuk bertemu dengannya.

Di ruang tunggu adalah turis murung dari Düsseldorf. Dia sudah di sini sejak pukul delapan pagi. Saya mencoba untuk hadiah beberapa informasi lebih lanjut dari dia, tapi aku tidak bisa. Dia batu tak tertembus dan menyerah, saya melihat kolam ikan untuk sementara waktu. Dua wisatawan Korea yang meluncur dalam oleh pemandu wisata yang tampaknya sedikit terlalu akrab dengan adegan. Akhirnya, wanita Jerman dipanggil untuk membaca garis tangan dan aku terkejut - Saya mendengar tawa. skill ini saja mengesankan saya.

Sekarang giliran saya untuk menemukan apa semua ribut-ribut tentang - dan saya melihatnya langsung - itu senyumnya. Saya dibanjiri kebahagiaan. Kami duduk untuk sementara dan Ketut tertawa dan kemudian dia menunjukkan saya bel upacara nya. Sebelum aku tahu itu, mantra yang meledak keluar dari mulutnya dan aku menutup mata saya; itu adalah luar biasa indah. Aku tidak meminta satu pertanyaan. Wawancara ini pasti berbeda.

Ketut adalah orang yang, menurut Elizabeth, "tidak pernah lepas pulau Bali dalam hidupnya. Dia telah menghabiskan waktu yang sangat sedikit, sebenarnya, dari teras nya. "Dan Anda mungkin ingat jawaban Ketut ketika Elizabeth ditanya apakah ia ingin mengunjunginya di Amerika, setelah ia pasrah menggeleng," Tidak memiliki gigi cukup untuk perjalanan di . pesawat "

Dan Ketut memberi saya waktu - sumber daya yang paling berharga. Dokter gigi dibayar untuk waktu mereka; dokter dibayar untuk waktu mereka juga. Saya tidak mengerti mengapa menyumbangkan untuk penyembuh harus menjadi masalah. Bahkan, sebagai Ketut berbagi cerita, pemandu wisata yang membawa dua gadis Korea terus menatapku dengan petunjuk bergulir dari 'ayolah Ms. Julia Roberts' dan saya merasa bersalah karena mengambil waktu semua orang. Tapi setiap kali saya mohon diri, Ketut penuh semangat akan mengatakan, "Tunggu sebentar," saat ia membaca salah satu lontars rapuh. Mantra pertama adalah tentang menyembuhkan seseorang dari cetik (racun) yang dapat memberikan seseorang membunuh mendesak - obat terbaik dibakar kotoran sapi menyeka pada kaki - meskipun saya mungkin tidak mengerti bahwa dengan benar. Jangan mencobanya di rumah.

Bahkan anak Ketut mengorbankan waktunya untuk orang lain karena ia lembut mengguncang bayi damai, yang ibunya dan ayah sibuk belajar dan bekerja. Kemudian, anaknya menjelaskan bahwa Ketut harus membersihkan dirinya setiap pagi dengan mengulangi hingga 2.000 mantra. Dia bekerja keras untuk kebahagiaan dan menjaga ini 'keseimbangan' nya. "Energi dia diberikannya bekerja dua belas jam sehari, mengobati orang masih pada usia sembilan puluh lima tidak pernah berhenti membuat saya takjub. Rasa hormat saya pegang dia sangat cepat mengesampingkan sikap skeptis awal saya, "kata Samantha.

saya tidak bisa tidak setuju, meskipun saya tidak menganjurkan bahwa ribuan wisatawan berduyun-duyun ke Ubud untuk beberapa penyembuhan. Hal yang saya dihormati paling tentang Ketut adalah dedikasinya; ia hanya berharap hal-hal dari dirinya sendiri, bukan orang lain. Dia bekerja keras untuk melakukan salah satu dari hal-hal yang langka; untuk memberikan dunia senyum dan benar-benar tahu nilainya.

Vivienne Kruger lahir di Manhattan di jantung Big Apple. Seorang sejarawan sosial dan budaya, Vivienne meraih BA dalam sejarah dan kemudian PhD dalam Sejarah Amerika dari Columbia University di New York. Dia pertama kali mengunjungi Bali pada perjalanan darat selama seminggu dari Jakarta pada tahun 1993. Selama lima tahun, mulai tahun 1999, dia menulis artikel perjalanan untuk Bali & Beyond majalah. Pada tahun 06, dengan kolom nya "Food of the Gods", Vivienne resmi diluncurkan karirnya sebagai penulis makanan untuk Pengiklan Bali. Vivienne telah bolak-balik antara Darwin dan Kuta, Ubud dan Lovina untuk sebagian besar dari 13 tahun terakhir. Dianggap sebagai otoritas terkemuka pada seni kuliner Bali, buku Vivienne ini Bali Food: The Traditional Cuisine dan Budaya Food Bali diterbitkan oleh Tuttle pada bulan April 2014.

apa yang mengilhami Anda untuk masuk ke makanan menulis?
saya mulai menulis artikel tentang pengusaha restoran Bali yang menonjol, Ni Wayan Murni, pemilik Murni Warung di Ubud. Sementara meneliti restoran yang luar biasa dan makanan di menu nya, minat saya mengambil gilirannya tak terduga ke dalam tradisional Bali memasak-dan saya hanya terus berjalan!

Apa yang begitu istimewa tentang Food Bali?
makanan Bali adalah tunggal antara masakan terkemuka dunia. Didedikasikan untuk dewa dan dipicu oleh berbagai rempah-rempah segar, itu terikat pada agama, budaya dan kehidupan masyarakat Bali-Hindu di pulau ini. Bali memasak dengan cinta, seni, hormat dan ketepatan. Buku saya menjadi saksi, Masakan waktu dihormati Bali otentik desa serta pesta upacara spektakuler ketika makanan diukir, terukir dan dicat dalam bentuk spiritual yang kaya dan warna ilahi kuil suci dan memaksakan istana kerajaan. orang asing penasaran hanya bisa ternganga kagum, hormat dan kekaguman karena mereka berjuang untuk belajar bagaimana membuat persembahan makanan yang rumit.

Cover Buku "Bali Food"

yang membedakan buku dari buku-buku lain tentang makanan Bali?
buku saya adalah yang pertama untuk mengeksplorasi rahasia masakan hampir tidak dikenal di Bali dan pola pikir kuliner-agama. Ini juga ditulis dari perspektif dan pandangan dunia dari Bali, menawarkan wawasan ke dalam dasar-dasar budaya dan agama dari makanan Bali. Produk dari luas, PhD-level, penelitian lapangan tangan pertama, buku saya adalah gudang sulit mendapatkan informasi faktual tentang (dan penjelasan dari) masakan Bali yang tidak tersedia di tempat lain.

Apakah Anda menguji semua resep?
saya diuji sebagian besar resep dengan hadir di dapur sebagai orang-orang lokal yang dimasak. Resep yang ditunjukkan kepada saya baik warung kecil dapur atau di kampung rumah-rumah pribadi. Saya menyaksikan proses persiapan tradisional seringkali rumit dan melelahkan, menuliskan semua resep langkah, bahan dan jumlah, dan kemudian makan hidangan selalu harum dan lezat setelah itu!

Yang resep adalah termudah dan paling sulit untuk mempersiapkan di rumah
termudah: sambal matah , bubur kacang hijau , kolak Biu , tempe manis , nasi goreng , rujak , pisang goreng
Hardest:. lawar , bali guling , bebek betutu , rekaman , jaja lapis , tum ayam .

Apa saja bahan yang paling diperlukan dalam makanan Bali?
orang Bali tidak akan makan apa saja tanpa panas, pedas sambal (saus) sebagai iringan. The bumbu (bumbu pasta) adalah bahan terpisahkan lain pada tahap memasak, memberikan makanan Bali panas khas. Sebuah bahan utama ketiga adalah potongan silinder berat gula aren brown ( gula merah ). Dibintangi dalam banyak hidangan seperti Biu kolak, muncul di sebagian besar permen (jaja) dan merupakan dasar minuman desa super-manis seperti daluman .

I s makanan Bali yang sehat?
bahan dasar yang digunakan untuk memasak di rumah sehari-hari di desa-desa yang rendah kalori, lemak jenuh dan kolesterol. Pendinginan langka di senyawa rumah tangga ini, sehingga makanan yang dibeli setiap hari, selalu pasar-segar dan musim. makanan berlemak berat seperti daging babi adalah barang mewah hanya makan dalam hubungannya dengan upacara keagamaan besar. Karena diet Bali bersifat beras berbasis dan daun-berat, obesitas dan penyakit terkait obesitas jarang. Meskipun Bali memiliki gigi manis sangat kuat, bahkan permen mereka ringan dan kecil dan terbuat dari beras dan gula aren. Namun, komponen yang tidak sehat dalam memasak Bali telah merayap dengan meluasnya penggunaan kelapa parut di banyak piring, ketergantungan pada minyak kelapa untuk menggoreng hampir segala sesuatu dan hubungan cinta gegabah dengan garam bertaburan di seluruh rantai makanan.

Bali Food

Apakah memasak Bali dalam bahaya yang berasimilasi memasak Indonesia dan dengan demikian kehilangan?
Infrastruktur telah meledak di kawasan wisata dan teknologi modern telah membuat dampak yang mendalam pada masyarakat Bali, tetapi sebaliknya sedikit lain telah berubah sejak etnolog Miguel Covarrubias diamati kebiasaan kuliner Bali di tahun 1930-an. Bali seperti nasi goreng Indonesia dan bakso bakso, tetapi mereka jauh lebih suka memasak dan makan lawar tradisional Bali, sate , tipat , dan babi guling atas apa pun . Ketika saya mengambil teman untuk Bubba Gump Shrimp restoran di Tuban, ia berniat memesan beberapa saus sambal lokal panas dari pelayan untuk membumbui udang popcorn Amerika!

Mengapa tidak pengunjung asing memiliki penghargaan yang lebih besar dari masakan Bali?
makanan Bali adalah ultra-pedas. Tingkat panas cabai-didorong di hampir setiap hidangan jauh melebihi normal, zona kenyamanan makanan Barat. Sebagai orang Bali mengatakan, "Tidak pedas, tidak ada! Baik" rujak Bahkan buah-berdasarkan bungkus beban yang luar biasa dari cabai lokal dan rempah-rempah. Banyak orang asing yang tidak hanya takut pada tingkat rempah-rempah, tetapi juga penampilan menakjubkan dan tidak biasa dari piring. Orang-orang malu mencoba hal baru seperti tips pakis atau durian mengancam runcing, belum lagi pohon pisang batang sup atau babi lawar dibuat dengan darah babi mentah. Bali makanan juga sangat sulit untuk menemukan di pulau Bali jika Anda pengunjung. Kebanyakan restoran dan hotel makanan Indonesia atau etnis (Cina, Thailand).

Apa yang Anda sukai tentang menjadi seorang penulis makanan?
Pencarian untuk informasi dan kesempurnaan dan kepuasan yang melekat dalam memecahkan teka-teki makanan budaya. Seperti tersandung di berharga, terkubur, harta bawah tanah truffle, saya menikmati perburuan tanpa henti untuk hidangan makanan tertentu atau resep dan petualangan semata-mata melacak daun pemberontak, jenis pohon makanan jelas dan bahan-bahan langka lainnya yang bahkan orang Bali tidak tahu nama sehari-hari atau botani mereka

Apa cara terbaik untuk menghubungi Anda
By email:!?. jimbaran1@yahoo.com

Whenever Saya bertemu seseorang di perjalanan saya di Indonesia seperti Ferzya, saya dipenuhi dengan harapan besar bagi masa depan negeri ini. cerah, wanita muda ini lahir di Banda Aceh pada tahun 190, namun pada usia 10, orang tuanya pindah ke Jakarta untuk mendapatkan jeda dari perang sipil yang sedang berlangsung, dan dia menyelesaikan pendidikan SMA-nya di Bogor.

Ferzya pergi ke Universitas dan menyelesaikan gelar sarjana di bidang Ekonomi di Jogjakarta. Dia memiliki kerinduan untuk kembali ke rumahnya, dan menghabiskan satu tahun bepergian secara luas di Aceh, semakin akrab dengan tanah kelahirannya dan ragam budaya. Ferzya menceritakan kesan-kesannya, "Saya menyadari sangat awal dalam perjalanan saya bahwa Aceh tidak seperti dilaporkan dalam [negative] Media. Orang secara alami ramah, dan ada banyak daerah yang indah untuk dikunjungi. "

Ferzya Farhan

Namun, pada perjalanannya melalui kawasan hutan dan taman nasional , Ferzya menyaksikan banyak kerusakan lingkungan. Sayangnya, meningkatnya ancaman terhadap kedua keanekaragaman hayati dan warisan budaya Aceh yang menjadi kenyataan dan terjadi pada kecepatan yang cepat.

"Deforestasi dan perdagangan satwa liar merampok Aceh hutan kuno dan spesies ikonik. Saya percaya ekowisata dapat membantu meningkatkan ekonomi lokal Aceh, serta rasa rakyat kebanggaan, menambahkan nilai pelestarian dan pemulihan warisan alam dan budaya. "

Ferzya memutuskan untuk melakukan sesuatu tentang hal itu. "Saya membuat keputusan untuk terlibat dalam pariwisata eko, dan menjadi bagian dari solusi, bukan masalah," tandasnya. Ferzya berbicara dan bertindak dari hati. Dia berbicara dengan gairah yang luar biasa tentang pelestarian hutan, sumber daya alam dan satwa liar di Aceh. Dia mengambil wisatawan untuk mengunjungi tempat-tempat khusus.

saya melakukan perjalanan melalui Aceh pada bulan Maret tahun ini, dan bertemu Ferzya. Kami mulai di Banda Aceh dan selesai di Medan. Saya mengalami beberapa perubahan lingkungan dia berbicara dari tangan pertama, dan aku tahu dengan gairah dan drive cerdas, wanita muda ini memiliki, ia akan membantu untuk membawa perubahan positif.

Ini merupakan harapan Ferzya yang orang tidak akan mendengarkan media, yang sering menggambarkan Aceh dalam cahaya yang buruk, tapi datang dan pengalaman sendiri apa Lonely Planet menggambarkan sebagai "salah satu rahasia terbaik di dunia bagi wisatawan petualang".

Ada masih trek luas padang gurun utuh, dan untuk melihatnya sekarang - sebelum itu semua pergi - akan membantu membawa kesadaran untuk masalah ini dan mudah-mudahan melemparkan beberapa cahaya pada mengubah kegiatan-kegiatan komersial ilegal ke dalam pilihan lebih layak seperti inisiatif ekowisata. Jika tekanan yang cukup dapat diratakan untuk menghentikan kegiatan komersial yang mengancam konservasi, warisan dan spesies satwa liar menyusut yang ada di taman nasional, cagar dan daerah kehutanan mengubah akan terjadi.

Ferzya telah melihat banyak perubahan positif sejak 04 tsunami. Kota Banda Aceh dibangun kembali, dan tatanan sosial yang memperbaiki. Masyarakat Aceh yang positif tentang masa depan mereka. Pada bulan Desember 2014, peringatan 10 tahun tsunami diharapkan akan menarik pengunjung. Sekarang adalah waktu untuk pariwisata yang bertanggung jawab untuk maju dan jika Anda ingin mendukung Ferzya, Anda akan mendukung komitmennya untuk memberikan pariwisata yang bertanggung jawab dengan visi jangka panjang, yang memberikan keberlanjutan benar, tangan-tangan yang bekerja dengan masyarakat setempat .

Ferzya dapat dihubungi melalui http://www.getaceh.com dan e-mail ferzya.farhan@gmail.com

“Australians tetap waspada terhadap Indonesia, "kata judul pada malam pertemuan baru-baru Perdana Menteri Australia Tony Abbott dengan Presiden Susilo Bambang Yudhoyono di pulau industri Batam untuk berdamai atas deretan mata-mata.

Apakah ada ketidakpercayaan serius antara dua tetangga? Pasti tidak antara Australia dan Indonesia dengan link pribadi atau profesional yang kuat. Tapi kebanyakan orang di kedua negara tidak memiliki hubungan seperti itu. Kecurigaan seringkali didasarkan pada ketidaktahuan dan didorong oleh politisi mencari perhatian atau wartawan mencari cerita sensasional.

Klaim terbaru dari kegelisahan batang dari survei telepon dari 1.150 warga Australia pada bulan Februari. Ditemukan bahwa hubungan 57% pandangan Indonesia dengan Australia sebagai ramah, sementara "perasaan termometer" diukur kehangatan Australia untuk Indonesia pada 52 derajat pada skala 0 ° (sangat dingin, tidak menguntungkan) untuk 100 ° (sangat hangat, menguntungkan).

Kebanyakan orang Australia tahu sedikit atau apa-apa tentang Indonesia. Media sesekali memberitahu mereka tentang terorisme, dihukum penyelundup manusia, bencana alam dan patung obat. Sekitar sepertiga dari Australia berpikir Bali adalah negara yang terpisah. Angka itu lebih tinggi sebelum Schapelle Corby penangkapan hampir 10 tahun yang lalu

Ketika saya memberitahu orang Indonesia bahwa aku Australia, respon yang paling umum yang saya dapatkan adalah:. Harry Kewell. Dia pemain sepakbola Australia baru saja pensiun, yang tampaknya menikmati ketenaran yang lebih besar di luar negeri. Sebelum Harry Kewell, respon atas adalah Steve Irwin, pemburu buaya, dan sebelum dia, Mick Doohan, juara balap sepeda motor.

Pada tingkat politik atas, hubungan Indonesia-Australia rentan terhadap krisis sesekali, yang diperlukan untuk pengembangan pemahaman yang lebih besar. Perselisihan biasanya diselesaikan secara damai tanpa meningkatnya ancaman perang.

duta Indonesia ke Australia telah ditarik beberapa kali, tetapi tindakan tersebut lebih untuk konsumsi publik untuk memberikan kesan kepemimpinan yang tangguh. Ketika pemerintahan Presiden Yudhoyono dan terakhir pada bulan Oktober, Australia akan kehilangan salah satu teman terbaik. Dia telah mengampuni Australia karena berusaha untuk menyadap telepon genggamnya, meskipun kedua negara belum merumuskan dijanjikan "kode etik pada mata-mata". Hubungan bilateral bisa menjadi lebih menantang jika mantan jenderal Prabowo Subianto terpilih sebagai presiden, meskipun ia telah menolak pandangan beberapa politisi Indonesia bahwa Australia mendukung separatisme Papua dan berusaha untuk melanggar kedaulatan Indonesia.

Beberapa warga Australia marah bahwa Indonesia adalah penerima terbesar bantuan Australia: lebih dari A $ 500 juta per tahun. Mereka merasa bahwa Indonesia menjadi negara kaya. Indonesia memiliki cadangan devisa $ 105.560.000.000, dibandingkan dengan forex Australia hanya $ 573000000. Juga, utang luar negeri Indonesia sebesar $ 276.500.000.000 pada bulan Maret, sedangkan utang Australia berada di $ 1510000000000.

ekonomi kedua negara sangat bergantung pada eksploitasi sumber daya alam. Perbedaan besar adalah pendapatan kapita, yang rata-rata $ 3.557 di Indonesia pada tahun 2012, dan $ 67.442 di Australia per. Flip-side adalah bahwa biaya hidup jauh lebih rendah di Indonesia, kecuali Anda tinggal di anggur impor dan keju.

Ada yang hanya sekitar 3.500 orang Australia secara legal bekerja di Indonesia. Sebagian besar pekerja asing di sini adalah dari China (14.371), maka Jepang (11.081), Korea Selatan (075), India (6047) dan Malaysia (4962). Namun geografi membuat hubungan dengan Australia yang sangat penting.

Australia dan Indonesia akan terus menderita krisis di masa depan. Perbedaan pendapat yang tak terelakkan, tetapi mereka dapat selalu didiskusikan dengan tujuan memajukan pemahaman dan persahabatan.

Presiden Indonesia Susilo Bambang Yudhoyono (R) berjabat tangan dengan Perdana Menteri Australia Tony Abbott ( L) setelah pernyataan bersama di istana presiden di Jakarta pada tanggal 30 September 2013. Abbott memulai kunjungan ke Indonesia pada 30 September untuk membicarakan kebijakan pengungsi tangguh yang telah memicu kemarahan di Jakarta, sebagai pemerintahnya menghadapi kecaman atas tenggelamnya kapal yang menyebabkan puluhan orang tewas atau hilang

Lowlights & Highlights

April 1942:. Dalam suatu tindakan awal solidaritas dengan pekerja Indonesia, Persatuan Seamen Australia melanjutkan aksi mogok untuk memprotes perlakuan terhadap pelaut Indonesia yang magang karena menolak untuk bekerja pada kapal-kapal Belanda untuk upah rendah

September 1945:. Federasi The Waterside Pekerja Australia dimulai kebijakan untuk mencegah kapal-kapal Belanda yang sarat dengan amunisi dan pasokan dari berangkat ke Indonesia. Banyak serikat Australia bergabung blokade anti-Belanda di tahun-tahun mendatang

Juli 1947:. Setelah beberapa ambivalensi, Australia mengakui Republik Indonesia, terbatas pada Jawa, Madura dan Sumatera. Australia merupakan Indonesia di PBB

September 1950:. Australia co-sponsor masuk Indonesia untuk PBB

1959:. Perdana Menteri Robert Menzies menjadi pemimpin Australia pertama yang mengunjungi Indonesia, meskipun ada kekhawatiran di atas pertumbuhan kekuatan Partai Komunis Indonesia

Januari 1962:. Australia, jatuh ke sejalan dengan Amerika, membalikkan dukungannya untuk administrasi Belanda terus dari West New Guinea. Australia sebelumnya berharap wilayah akhirnya akan menyatukan dengan Papua Nugini

Maret 1965:. Setelah awalnya menjaga keluar dari konflik, pasukan Australia bergabung Persemakmuran di Kalimantan untuk memerangi perang rahasia Indonesia untuk konfrontasi terhadap Malaysia. Dua puluh tiga warga Australia tewas dalam konflik, yang berakhir pada tahun 1966 setelah Suharto menggulingkan Sukarno

1969:. Australia menahan dua aktivis kemerdekaan Papua Barat selama delapan bulan untuk mencegah mereka dari protes ke PBB terhadap penggabungan Papua ke Indonesia

Oktober 1975:. Lima wartawan televisi berbasis Australia dibunuh oleh tentara Indonesia di Balibo, Timor Timur, untuk mencegah mereka dari pelaporan pada invasi Indonesia ke bekas wilayah Portugis. Indonesia mengklaim lima secara tidak sengaja terbunuh dalam tembak menembak. pemerintah Australia berturut-turut mendukung penutup-up, tidak mau mengambil risiko merusak hubungan dengan Indonesia

September 1981:. Takut mengganggu Indonesia, Kedutaan Besar Australia menolak petugas bantuan Max Lane setelah ia menerjemahkan salah buku yang dilarang Pramoedya Ananta Toer, Bumi Manusia , ke dalam bahasa Inggris

April 1986:. The Sydney Morning Herald menerbitkan halaman depan artikel oleh korespondennya Indonesia David Jenkins, berjudul 'Setelah Marcos, sekarang ke miliaran Suharto', mengungkap korupsi terkait dengan istri Suharto. Indonesia merespon dengan mengeluarkan Jenkins, menangguhkan visa bagi wartawan Australia, dan pembekuan hubungan budaya diplomatik, militer dan. Sebuah sepesawat terbang wisatawan Australia ditolak masuk ke Indonesia. Militer Indonesia menuduh Australia berusaha untuk merusak citra Indonesia di dunia internasional

Februari 1988:. wartawan Australia yang diizinkan untuk membuka kembali biro di Indonesia

November 1991.: pasukan pembantaian Indonesia setidaknya 250 bersenjata Timor Timur di sebuah pemakaman di Dili. pembantaian galvanizes solidaritas untuk perjuangan kemerdekaan Timor Timur, meskipun pemerintah Australia terus mendukung kedaulatan Indonesia atas wilayah

Oktober 1997:. The koran Australia mengganggu Indonesia dengan menerbitkan kartun yang menggambarkan Soeharto sebagai orangutan mencoba melarikan diri kebakaran hutan dan mencap dia sebagai 'spesies langka'

September 1999:. Australia memimpin pasukan penjaga perdamaian PBB yang dimandatkan ke Timor Timur pada menanggapi membunuh sprees oleh pasukan Indonesia dan milisi mereka, mengikuti referendum kemerdekaan wilayah itu. Hubungan memukul semua waktu rendah

Oktober 02:. The Jemaah Islamiyah bom jaringan teroris dua klub malam di Bali, menewaskan 202 orang, termasuk 88 warga Australia. Insiden ini menyebabkan kerjasama anti-terorisme

Maret 03:. Australia bergabung dengan invasi pimpinan AS ke Irak, mengakibatkan protes di luar Kedutaan Besar Australia di Jakarta. kelompok radikal mengancam untuk menyapu Amerika dan Australia dari Indonesia

September 04:.. Kedutaan Besar Australia di Jakarta dibom oleh Jemaah Islamiyah teroris, membunuh sembilan warga Indonesia, termasuk bom bunuh diri

Oktober 04: Australia Schapelle Corby ditangkap di Bali karena berusaha menyelundupkan 4,2 kilogram hidroponik tumbuh ganja. Dia dihukum 20 tahun penjara dan dibebaskan pada tahun 2014.

Januari 05: Australia mengumumkan paket A $ 1 milyar bantuan untuk rekonstruksi dan pembangunan di Indonesia menyusul gempa Desember 04 dan tsunami yang menewaskan sekitar 170.000 orang di provinsi Aceh

April 05:. Sebuah Australian Navy helikopter crash sementara memberikan bantuan kemanusiaan gempa yang dilanda Pulau Nias, menewaskan sembilan personel. Tragedi itu membawa Indonesia dan Australia lebih dekat

April 05:. Sembilan warga Australia ditangkap di Bali karena berusaha menyelundupkan 8,3 kilogram heroin dari Indonesia. Mereka menerima hukuman mulai dari 20 tahun sampai mati

Oktober 05:.. bom Jemaah Islamiyah tiga lokasi di Jimbaran dan Kuta, Bali, menewaskan 20 orang, termasuk empat warga Australia

Maret 06: Australia memberikan visa perlindungan kepada 42 pencari suaka Papua yang menuduh militer Indonesia genosida. Indonesia menuntut mereka dikirim kembali dan menyangkal ada penindasan di Papua. The Rakyat Merdeka harian menjalankan kartun yang menggambarkan Perdana Menteri Australia John Howard dan Menteri Luar Negeri Alexander Downer seperti bersanggama dingoes dengan desain di Papua. The koran Australia merespon dengan kartun yang menunjukkan Presiden Susilo Bambang Yudhoyono sebagai anjing bersanggama dengan Papua. Indonesia mengingat duta besarnya

November 06:.. Australia dan Indonesia menandatangani Lombok Treaty, yang meliputi kerjasama di bidang keamanan dan "non-campur tangan dalam urusan internal satu sama lain"

Maret 07: pesawat Garuda Indonesia 0 crash di bandara Yogyakarta, menewaskan 22 orang, termasuk lima warga Australia

Juli 09:. bom Jemaah Islamiyah JW Marriott dan Hotel Ritz-Carlton di Jakarta, menewaskan tujuh orang, termasuk tiga warga Australia

Juni 2011:. Australia menunda hidup ekspor sapi ke Indonesia setelah rekaman acara TV ternak yang dicambuk, memangkas dan kikuk disembelih di penjagalan Indonesia

Oktober 2013:. media Australia merilis dokumen yang bocor oleh mantan kontaktor Badan Keamanan Nasional AS Edward Snowden, yang menunjukkan bahwa Australia pada bulan Agustus 09 berusaha untuk memantau panggilan telepon yang dibuat oleh Presiden Yudhoyono dan lingkaran dalamnya. Perdana Menteri Australia Tony Abbott menolak untuk meminta maaf, mendorong Indonesia untuk menarik duta besarnya untuk Australia. Salah satu strategi utama Abbott mengibaratkan Menteri Luar Negeri Indonesia Marty Natalegawa untuk bintang porno Filipina. Indonesia membeku kerjasama militer dan intelijen

Januari 2014:. Indonesia menuntut penangguhan kebijakan perlindungan perbatasan maritim Australia setelah Australia mengakui beberapa kapal angkatan laut yang dibuat "tidak disengaja" serangan ke perairan Indonesia

Offering sebuah bungkus nasi krawu

itu masih tengah hari, tapi aroma indah digoreng bawang putih dan lengkuas pasta sudah membuat saya lapar. Ibu saya sedang memasak hidangan khusus untuk Idul Fitri, asem asem buntut sapi (sup buntut asam), dan percaya diri memercik cincang cabai, bawang, dan garam ke dalam kaldu tanpa mencicipi itu (dia masih puasa ). Aku tidak bisa menahan godaan untuk mencicipi, tapi ibuku lembut menampar saya ketika saya mencoba untuk sendok kaldu.

"Hal utama tentang puasa adalah untuk mengontrol pikiran, sehingga kita dapat mengontrol nafsu makan kita, nafsu , marah dan kebiasaan buruk, "katanya sambil meremas jumlah yang berlimpah melinjo daun di, yang, menurut dia, membuat rasa asam yang sempurna. "Pilih kata-kata bijak, dan memberikan sikap yang baik terhadap orang lain, bersabar. Mereka semua akan menghasilkan kebaikan dalam kehidupan, dan tentu saja berkat dari Tuhan. "

30 hari di setiap tahun lunar Islam, semua umat Islam di dunia praktek puasa, dan menjauhkan diri dari makan, minum, merokok dan memiliki perkawinan hubungan selama siang hari. Dalam Bulan Suci ini, setiap Muslim harus fokus pada makhluk spiritual mereka dan lebih berkonsentrasi pada hubungan pribadi seseorang dengan Allah untuk mendapatkan lebih banyak berkah dari Yang Maha Kuasa.

ini berakhir cepat dengan pesta, juga dikenal sebagai Idul Fitri atau Idul Fitri, hari kemenangan bagi mereka yang memenangkan pertempuran dengan diri seseorang sendiri. Tahun ini hari akan jatuh pada tanggal 28 Juli (tergantung penampakan bulan), dan pada hari gembira ini orang Muslim merayakannya dengan keluarga mereka. Mereka yang hidup terpisah akan kembali ke kampung halaman mereka, membawa cerita rumah dan hadiah, berlatih shalat Ied bersama-sama di pagi hari di masjid desa atau sekitar ladang, mengunjungi orang lain untuk mencari pengampunan, berbagi kebahagiaan dan makanan lezat.

saya selalu berharap untuk mengunjungi orang tua saya untuk perayaan Idul Fitri, dan di sini saya di Gresik, kampung halaman saya, pada ziarah kuliner, merasa bersemangat seperti selalu untuk mengatur selera gastronomi saya ke mode rumah.

Gresik adalah sebuah kota industri kecil timur laut dari Surabaya. Meskipun sebagian besar pabrik-pabrik modern sekarang ditetapkan di sini, di 15 ^{th abad} kota ini menjabat sebagai pelabuhan yang sibuk dan pusat perdagangan penting, dan merupakan pintu gerbang pertama Islam masuk Jawa. Sekarang juga terkenal sebagai kota santri (kota pelajar pesantren), rumah Gresik dua kuburan kuno Sunan Malik Ibrahim dan Sunan Giri , tokoh-tokoh Islam yang bermain peran penting dalam menyebarkan Islam di Jawa, dan telah menjadi salah satu tujuan ziarah yang paling penting di Indonesia.

Makam Sunan Malik Ibrahim

lain pesona Gresik adalah hidangan produktif nya, nasi krawu . Ada banyak gaya yang berbeda dari hidangan ini, tapi saya seorang Ibu Tiban pemuja. Usahanya telah ada di Gresik sejak tahun 1985, dan dia pedesaan warung , terletak di Jalan KH Abdul Karim (cabang lain adalah pada Jalan Veteran ), selalu sibuk, bahkan selama Ramadhan. Saya membeli dua bungkus (takeaway); beras - disajikan pada rendah hati dilipat-over koran dengan daun pisang - atasnya dengan halus brune irisan daging sapi dan jeroan, dan tiga gaya yang berbeda dari cabik kelapa: manis (orange), gurih (coklat), dan panas (merah), dan tidak ketinggalan adalah pasta udang tajam sambal ! Tertahankan kaya rasa!

Ketika matahari tidak lagi sengit, kota menunjukkan semangat nyata. Saya naik skuter saya di lingkungan pasar utama, Pasar Gresik , untuk mengagumi bangunan tua dan rumah-rumah kolonial kuno berjajar di Jalan Nyai Ageng Arem Arem , bukti kejayaan hidup . Di jalan, anak-anak bermain, pasangan pada sepeda motor lewat, mencari makanan ringan untuk buka puasa mereka, dan anak perempuan di jilbab berjalan dalam cekikikan kelompok satu sama lain. Itu adalah santai dan damai dan aku bisa merasakan romantisme Saya selalu merindukan; ini adalah bagaimana sebuah kota religius harus.

gerobak roda Colourful ditetapkan pada setiap bentangan jalan utama Gresik untuk menyambut waktu berbuka puasa, menjual terjangkau takjils (minuman atau makanan ringan untuk buka puasa ), dan makanan buatan sendiri untuk mereka yang lebih memilih untuk memiliki makanan sehat untuk orang-orang tercinta. Jangan lupa untuk mencoba legen, manis, minuman berawan terbuat dari ental (lontar buah sawit), dijual di kios di sepanjang Jalan Veteran. Travellers yang melewati kota tidak boleh melewatkan Pak Elan 's tanpa tulang panggang bandeng, atau bandeng bakar , disajikan dengan pasta udang sambal , yang menawarkan kuliner memperlakukan sensual bagi mereka yang telah dengan sabar puasa sepanjang hari.

Saya suka untuk memperkenalkan kebanggaan gastronomi kampung halaman saya untuk teman-teman saya di Bali, dan Sari Kelapa di Jalan Sindujoyo, dekat pasar, memiliki semua yang saya butuhkan. Pudak (kue manis yang lembut, tersedia dalam tiga warna - hijau, coklat, dan polos - terbuat dari tepung beras, gula dan santan, dibungkus 'OPE' - selubung daun sirih), jubung (hitam beras tepung kue ditaburi biji wijen, juga dibungkus dalam 'OPE'), dan ayas (berwarna-warni seperti jelly kue, juga dibuat dari tepung beras) adalah favorit Oleh -oleh dari Gresik.

Jenang Jubung

Tapi jika Anda jatuh cinta dengan bandeng, otak-otak adalah sempurna untuk membawa pulang. Dibuat dengan mengambil semua daging ikan tapi masih meninggalkan kulit pada, kemudian mencampur daging dengan rempah-rempah (kunyit dan dosis tinggi cabai dan lada), ikan ini kemudian diisi kembali lagi dan dijepit dengan sebuah tongkat bambu sebelum mengirimnya ke kompor untuk memanggang. Ledakan rasa memberikan tendangan nyata, dan sampai sekarang hidangan ini selalu membuat saya berkata-kata.

Beberapa bulan yang lalu saya mencicipi penemuan lain bandeng, pudak bandeng , kombinasi sempurna dari memperlakukan manis dicampur dengan lembut, daging ikan gurih. Sungguh menakjubkan bagaimana orang-orang lokal senang untuk mengangkat ikan keperakan ini untuk banyak tarif kuliner yang berbeda. Belum lagi pasar ikan tradisional yang besar, Pasar bandeng, yang khusus diadakan pada tiga hari terakhir Ramadhan pada 3 km bentangan jalan di pasar. petani lokal menjual ton segar, ikan terbaik, dan membuang lelang untuk yang terbesar. Suara musik dan teriakan berdengung bunyi keras di latar belakang, bau amis tidak masalah sama sekali bagi para pengunjung. Orang membuat jalan melalui orang banyak untuk membeli setidaknya 3 kg ikan bandeng untuk berbagi dengan tetangga dengan harapan mendapatkan berkah yang lebih baik year.In berikutnya rumah saya, suara keras dari doa dari menara yang didengar. Ayah saya baru saja tiba dengan dua bandeng 1 meter di tangannya, bintang besok pesta kami. Lebaran datang, semua orang tidak sabar untuk merayakan.